Чтобы пища не казалась пресной и однообразной, её нужно приправлять специями, сдабриваь пряностями. Окружение, в котором вы вкушаете трапезу, тоже не должно изо дня в день оставаться стандартным и, следовательно, приобретать безликость.
Read the remainder of this entry »
Не ешьте на завтрак овсянку или вафли – оставьте их на обед или даже к ужину. Норвежцы утром поглощают главную долю своего дневного пищевого рациона. Попытайтесь последовать этому примеру *
Поэкспериментируйте с порядком перемены блюд. Начните завтрак с десерта (скажем с компота), а закончите стопкой картофельных лепёшек.
Со стороны это может показаться бестолковым капризом, «выпендрёжем», но ваш головной мозг так думать не станет, а примется себе на пользу осваивать нежданную стратегию.
Поменяйте место вкушения трапезы. В русском языке слово «трапеза» толкуется двояко и означает не только поглощение пищи, но и отведённый специально для этого специальный стол в монастыре
Мы приглашаем вас покинуть «монастырь» своей кухни и пойти покушать в другую комнату, или крыльцо дома, или в палисадник, или хотя бы сесть на пол (устройте себе пикник не на лоне матушки – Природы, как принято, а под крышей – но не разжигайте костёр прямо на полу! J).
Приготовьте в миксере пюре , смешав один фрукт и один овощ в такой комбинации, на которую никогда раньше не отваживались. Попробуйте её на вкус… Получилось нечто достойное ?
Тогда придумайте имя новому «коктейлю». А позже попотчуйте им знакомых гурманов, и пусть они они отгадывают, каков набор исходных ингридиентов. Вот будет потеха!
Ещте, действуя «неправильной» рукой. Казалось бы, изменение совсем пустяковое – но какими сложными, интересными и вызывающими азарт вдруг станут почти все процессы, привычностью и рутинностью своей умалявшие вкушение трапезы до шаблонного приёма пищи.
Какой либо конкретный вид пищи способен повторно активировать, возбудить, встревожить воспоминания или нейронные цепи, задействованные когда-то в эмоциях, которые родились при встрече с ним впервые.
В знаменитой эпопее Марселя Пруста «В поисках утраченного времени» есть очень выразительный пассаж, посвященный ошеломляющему наслаждению героя воспоминаниями и ассоциациями, всплывающими из его детских лет под воздействием вкуса пирожного, называемого «маленькая мадлен» или попросту «мадленка», намоченного в чае.
Процитируем концевой абзац главы 1 части первой «Комбре» первого из семи романов, составляющих прустовскую эпопею:
«И как только узнал я вкус кусочка размоченной в липовой настойке «мадленки», которую угощала меня тетя.., так тот час старый серый дом с фасадом на улицу, куда выходили окна её комнаты, прибавился, подобно театральной декорации, к маленькому флигелю, выходившему окнами в сад…; а вслед за домом – город с утра до вечера и во всякую погоду, площадь, куда посылали меня перед завтраком, улицы, по которым я ходил, дальние прогулки, которые предпринимались, если погода была хорошая…
теперь все цветы нашего сада и парка г-на Свана, кувшинки Вивоны, обыватели городка и их маленькие домики, церковь и весь Комбре со своими окрестностями, все то, что обладает формой и плотностью,- все это, город и сады, всплыло из моей чашки чаю»
Read the remainder of this entry »
Дайте каждому члену семьи (даже самому юному) по личному усмотрению заказать один пункт в меню очередного совместного обеда. Услышав заявку, к примеру, на обильно политый острым кетчупом торт (или на эскалоп с арахисовым маслом, что тоже может вам показаться мало аппетитной фантазией), не надо спорить, квалифицировать её как «пощёчину здравому смыслу» и т.п.
Ведь такое сочетание никому повредить не должно, зато способно натолкнуть головной мозг на какие-нибудь причудливые ассоциации
Многие из тех ощущений, что мы привыкли называть вкусовыми, в действительности базируются на запахе пищи, который воспринимается, как известно, носом, а не языком.
Попробуйте «оключить» свой нос любым способом (хоть даже зажать бельевой прищепкой), чтобы выдвинуть на передний план именно вкусовые и осязательные ощущения, рождаемые рецепторами губ, языка и слизистой оболочки ротовой полости, чтобы именно с их подачи запомнить текстурные особенности и консистенцию разных видов пищи.
Человеческие органы вкуса способны различить сладкое, солёное, кислое, горькое, терпкое (вяжущее), а также реагировать на металлический привкус.
Опыт обращения с едой, основывающийся на этих стимулах, а не на сигналах от обонятельных рецепторов, разбудит в головном мозге совсем другие межнейронные цепи.
© 2013 Лайфхаки. Всё для личной эффективности.